Après avoir tenu une boulangerie-pâtisserie pendant dix ans, les parents, précurseurs en leur temps, ouvrent en 1975 une chocolaterie en plein centre d’Angers. Les chocolats sont fabriqués sur place par Gilbert Benoit, le père. Dès leur plus jeune âge, les enfants évoluent dans ce milieu chocolaté, aidant à l’occasion au magasin ou au laboratoire.

La cadette, Anne-Françoise, tentée d’abord par des études de Sciences économiques, revient à la chocolaterie angevine en tant que chef d’entreprise lorsqu’elle acquiert l’affaire familiale en 1997. Non contente de gérer les opérations commerciales et financières de la maison mère, Anne-Françoise apprend à son tour le métier de chocolatier et prend les « rênes » de la fabrication angevine. La qualité et l'excellence sont ses préoccupations premières. Parmi ses nombreuses distinctions, elle est élue parmi les 12 meilleurs chocolatiers de France par le guide des chocolats 2010 édité par le club des Croqueurs de chocolats, l'Express Style et le Salon du chocolat. Elle reçoit en 2014 l'Award de la meilleure chocolatière.

En 2009, Véronique rejoint à son tour cette saga chocolatée en ouvrant la première enseigne parisienne Benoit Chocolats, au 75 rue Saint-Antoine à Paris 4e (Le Marais).

En 2023, Anne-Françoise et Véronique décident de transmettre leur entreprise. Benoit Chocolats s'associe alors avec une maison qui partage ses valeurs d'excellence, d'ancrage local et de passion du chocolat : le Fondant Baulois®. Notre dénominateur commun, porter nos valeurs artisanales et gourmandes dans toute la France en faisant rayonner les pépites chocolatées de l'ouest. 

Nos chocolatiers, formés par Anne-Françoise et aujourd’hui dirigés par le chef chocolatier d’expérience Armand Fonteneau, s’engagent à préserver ce savoir-faire, cette exigence de qualité et cette passion du chocolat.